第六百六十八章 认真教,认真学

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有东西学,柳叶才不会嫌麻烦呢!

她看着自家二嫂往锅里放了两片香叶,然后就直接将猪耳朵给丢进去了,也就有些好奇,“这样子就可以了?”

“当然不是。”苏芸摇头,“只是要先把这猪耳朵给煮熟了,一会儿捞起来切片儿,然后再酱一下。”

“再酱一下?”柳叶不懂这个,“这个要怎么弄?”

见她这么好学,苏芸也就笑了起来,“这个酱一下的意思就是,用这黑油煮一会儿,顺便放点糖、盐巴下去,等猪耳朵上色了,就可以了。”

大部分人做卤肉的时候都会放很多的香料。

这么做的目的有两个,一就是为了去除肉的腥膻味儿,二就是为了让肉闻起来更香一些。

卤猪蹄这么做,她觉得是很有必要的。

但是卤猪耳朵的话,其实不用这么麻烦。

只要将猪耳朵处理干净了,煮熟了,随便放一点儿酱油还有白糖下去煮一煮,味道其实都不会差的!

而且这样子做出来的猪耳朵,一点儿都不上火!

苏芸见她听得认真,就趁着这个空档来做别的菜。

猪肝她是打算直接喝辣椒爆炒就好,但是爆炒猪肝的时候呢,时间不能过长!

她飞快的将猪肝切好,然后放了不少姜葱下锅爆香,等香味一出来的时候,就直接将切好的猪肝给放了下去。

翻炒两三下,又放下了辣椒,等辣椒断生了,直接盛出来就完事儿!

猪肝跟猪大肠都做好了,也就还

有猪舌头、猪肚!

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