《铁马秋风烈》转载请注明来源：151看书网151kanshu.com
“黄大人，属下冒昧前来，恕罪恕罪。”
“哎，叶老弟说的什么话，你能上门，我高兴都来不及呢。”黄成蹊热情地和叶治打着招呼，“来，快请坐。来得早不如来得巧，正好我弄了点团茶，咱们边吃茶边聊。”
“好啊，那我就沾您的光了。”
黄成蹊不但是老饕，看得出来他还是个茶道高手。
案上摆放着一整套茶具，有银质的茶研、竹制的罗筛和茶筅、建州的茶盏等，一旁精致的红泥水壶在炭炉上煨着汤水，正徐徐地往外冒着热气。
黄成蹊点茶的动作一丝不苟又十分娴熟，如同行云流水，充满了一种动静相宜的和谐美感。
他先将已烘烤好的团茶饼用茶研细细地研磨成粉状，然后用罗筛将茶末细细地筛上一遍。
筛好茶末，红炉里的汤水恰好烧开，发出了咕噜咕噜的响声。
黄成蹊先用沸水将大茶盏暖了一遍，然后用银质小勺往大茶盏舀了两勺茶末，接着又往大茶盏中注入了少许刚开的汤水。
“叶老弟，这点茶讲究心静，图的就是个乐趣。”黄成蹊一边点茶，一边介绍道：“茶汤好不好，关键就在这注水和击拂。这注水要七次，称为七汤。”
黄成蹊一边用汤匙将茶末调成膏状，一边道：“这头汤水要环绕着茶末注入，不可直接冲在茶末之上。”
“哦？这是为何？”
“这样子茶膏就不会散。”
“二汤要来回成一条直线，快注快停。”
注完第二道水，黄成蹊取过茶筅开始旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花。
“三汤茶筅要轻盈均匀。……四汤注水要少，茶筅的击拂要舒缓。……五汤击拂轻重茶汤沫饽而定。……六汤搅拌要缓慢。……七汤最后注水要看沫饽厚薄、凝固程度，如果达到要求，点茶便可完成。”
黄成蹊手不停筅，手中的茶筅时而旋转、时而摆击，时而轻缓、时而重急；一边娓娓将点茶精妙出一一道来。
“成哩。”
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