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第二天早上吃完早饭，叶荣耀就把昨天装螺蛳的水桶提到院子里，坐在椅子上，叶荣耀用老虎钳钳螺尾。
这螺蛳要是不把这螺蛳尾减掉的话，是吸不出来的，南方人吃螺蛳，喜欢用吸，而不是用牙签挑出来。
当然这螺蛳尾剪掉出了方便吃螺蛳外，还有就是炒起来，更加能入味。
这剪螺蛳尾，也是有大小要求的，不能太小，太小的话，不但味道进不去，还吸不出来。
要知道吃螺蛳莫过于在“吸”字上面，技术好的人，你刚吃头个，人家第二个已经下嘴了……
所以这剪螺蛳尾的大小很重要，一般情况下，都是剪螺蛳整个身体的三分之一的口部是最好的。
为了捡这螺蛳，叶荣耀还特意去村里的小店买了一把尖嘴钳，用尖嘴钳剪这螺蛳，可比烧火钳效率快多了。
只不过叶荣耀小时候都是用烧火钳来夹的，那个速度非常慢，而是很费劲，毕竟烧火钳比尖嘴钳要大很多，而且重很多。
至于以前的人为什么喜欢用烧火钳剪螺蛳，而不用尖嘴钳之类的工具剪螺蛳，叶荣耀就不是很清楚了。
或许是一种习惯吧，可能最早的时候，人们没有尖嘴钳之类的工具，而烧火钳出现的时间，比这尖嘴钳要早上很多年，人们一直使用烧火钳来剪螺蛳，这一代代地延续下来，就成了一种习惯了。
哪怕是现在，村里还是有不少人喜欢用烧火钳，他们已经养成习惯了，觉得用烧火钳顺手。
叶荣耀速度非常快，花了一个小时的时间，就把这些螺蛳都剪完了，交给王婶，让她把这些剪好的螺蛳拿去洗，叶荣耀走出院子，去地里摘几个青椒。
这螺蛳尾剪掉，这螺蛳差不多就要死了，要想最新鲜的螺蛳，就要赶紧炒，而放点青椒进去，可以去掉些螺蛳的腥味和泥味，让螺蛳更加地美味。
炒螺蛳其实很简单，猛火烧锅，油多倒些进锅里，等油热发出啪啪的声响后，放些青椒进去炒下，再把洗干净的螺蛳进锅……
这样辣味就可以迅的入味，翻炒几下，待螺蛳七、八成熟后，加入盐等调味剂，倒入农家自酿的黄酒，继续焖个五、六分钟，这螺蛳就炒好了，一股香喷喷的味道就扑鼻而来。
中午吃饭，特意把饭桌搬到前院，这样大冷的冬天，在太阳底下吃饭，也是很恰意的一件事情。
中午的菜肴很丰盛，中间摆的就是叶荣耀亲自炒的一大盘炒螺蛳，旁边梅干菜扣肉、炒豆角、红烧鲫鱼、水煮黑鱼、清蒸田蟹……
“好香啊！”
还不得菜上齐，叶荣耀就迫不及待地夹起一个螺蛳吸了起来，好久没有吃这螺蛳了，叶荣耀还真的挺怀念那个味道。
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