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离开龙岩，我乘车向东北进发，进入福建的腹地。
沿途皆是连绵山林与蜿蜒溪谷，仿佛整个世界都被绿色浸润。抵达三明，天才微亮，空气中混着清晨露水与杉林特有的淡香。
这是福建内陆的一座低调之城，是闽中山区的枢纽，也是一座以林为骨、以水为脉的自然之城。
她既是新中国工业布局中的重要一环，又是南方生态保护的典范城市。在这儿，人类与自然并非对立，而是共存。
我翻开《地球交响曲》地图，在闽中之脊、森林环绕之境、古今共生的深绿之地郑重落笔：
“第173站：三明。她是青林之梦，是矿火之余，
是一座在沉静中前行、在清新中思索的森林之城。”
一、沙县味道：一碗面连起千家万户
我第一站来到沙县。
街头小巷，处处飘着熟悉的香味。那些走出福建、走向全国的“沙县小吃”，在这里不过是寻常人家的早餐日常。
我走进一家三十年老店，一位大叔正切肉、拌面、蒸饺一气呵成。
我问：“你们开了多久？”
他说：“从我爸那一代开始，家家户户都在做饭，做饭也就是做生活。”
我咬下一口扁肉，咸香适中，汤清味厚。
我写下：
“三明的滋味，不靠精致俘虏味蕾，
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