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地三鲜这道菜有点油的，主要是三种菜都过油，油不会控的太干净，且茄子这种食材一开始吸油，后面还会将油反出来，这也是这菜越吃油越多的原因。
不过白叶做的时候，就没有这种情况，这是跟他师父董建舒学的一点小技巧，善用一点干淀粉，就会让茄子少吸收很多油。
前面不吸，后面自然也就不会往外反太多，并且一层薄薄的淀粉也会让茄子口感更佳。
东北人不能少的几道炒菜，锅包肉，地三鲜，还有尖椒干豆腐。
周老板对于白叶的菜都爱吃，可是做他们东北的菜的时候，会格外的激动。
主要是这里面不管是茄子，还是土豆子，可都是他很爱吃的。就连里面的青辣椒，白叶做的火候也特别好，周老板格外喜欢。
地三鲜一上桌，周老板就跟海豚似的鼓掌，还给自己儿子女儿都夹了这道菜，“都是菜，都好好吃，不许挑食。”
两个孩子点头。
自从开始吃白叶做的饭，两个孩子就开始努力克制自己的喜恶，试着吃一吃自己以前不爱吃的东西。
食物变得美味之后，原本的抗拒也就少了很多很多，这一段时间下来，两个孩子也就不再挑食了。
看着两个孩子大口吃饭，还吃得这么香，张冰欣慰地喟叹一声，“看他们吃饭，哪里还知道他们以前挑食呢！”
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