第255章 红烧带鱼

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带鱼做不好的话腥味是非常重的,所以去腥这一步必须做好。

将切好的带鱼放入盆中。倒上些黄酒和料酒去腥。

再撒上盐和胡椒粉搅拌均匀,需要腌制一刻钟左右。

无双锅烧热倒入少许油。

将带鱼一一放入油锅中,油温要高。

此时不要动带鱼,让它慢慢的煎一会。

可以晃晃锅,让每个地方的带鱼都能被热油煎到。

差不多过了三四分钟左右的时间,用筷子逐一将其翻个面继续煎。

差不多另一面煎好之后,整个带鱼已经看起来金黄酥脆,让人充满了食欲。

将其捞出来后,把煎带鱼的锅洗干净。

重新加热,锅中倒油,再倒上一勺猪油。

油热后倒入葱姜蒜片,等其炸的微黄出香味的时候,将刚刚煎好的带鱼倒入锅中,再倒上一小碗黄酒。

酱油、老抽、醋依次倒入,开大火炒一会。

将一盆开水倒入其中,不要没过带鱼就行,太多的话收汁时用的时间就多了,影响带鱼的口感。

放上两勺的糖,开中火让其炖着。

差不多炖了能有一刻钟的时间之后,现在锅中的汤已经非常的少了,而带鱼也已经炖熟了。

将带鱼捞出来整齐的摆盘,再将锅中的葱姜水挑出来。

大火收汁,等到汤汁很少且浓郁的时候关火。

将这些汤汁淋到带鱼上,一道红烧带鱼便制作好了。

看看锅中的粥还没有煮好,文无双便再次炒了两个适合喝粥的素菜。

这时候的粥才煮好。

招呼师兄们端饭,而两个宗主则是闻着味道,早就已经急的眼睛都红了。在那坐立不安的。

一听到端饭,差点自己冲到厨房去。

好在师兄们速度够快,很快的所有的菜和粥都端了出去。

“这就是刚才小红钓的那泥鳅一样的鱼吗?好香啊。”

凤洛天闻着带鱼,差点顺手偷上一块。

“那是我钓的,最后面的是小红叼的,不一样。”

文无双别过脸去反驳道。钓鱼佬不能空军,否则是耻辱,所以只能赖账了。

几人就座,师兄们也是好奇的看着这红烧带鱼,不住的闻着这香味。

“都尝尝吧,这是我刚刚钓的带鱼,顺手做了个红烧带鱼,非常的新鲜。”

文无双招呼着众人吃饭。

顺便还贴心的给了小红好几块用来堵住狗嘴。方文石和兰承宏看着这炸的色香味同时具备的带鱼,肚子在不断的叫着。

一听到文无双开饭的信号,二人的筷子同时夹向了带鱼。

众师兄们则是也毫不示弱,很快就各自夹起了一块带鱼放入碗中慢慢品尝。

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