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四五个人将那头劈了叉的猪抬了出来，摁在桌案上。
那猪似乎觉得自己大限将至，拼命的挣扎嚎叫。
但是队里来帮忙的，可都是壮硕的汉子，四五个汉子摁着它，再怎么挣扎，也无济于事。
杀猪匠直接干净利落的下手，也没让它多遭罪。
很快，动静就没了。
那劈叉猪静静的躺在案板上。
杀猪匠将大盆放在刀口下边，放血。
随后开始刮毛，热水清洗。
紧接着，熟练的开膛破肚，去头去脚挖挖内脏。
让人看了最是心旷神怡的就是分肉了。
杀猪匠手里的一把小刀子十分锋利，加上他对猪的构造的熟悉直接就将排骨给剔出来了。
拿着砍骨刀，将排骨放在案板上，咔咔剁开。
随后就是前后肘，整头猪分出里脊，五花，梅花肉之类的。
村子里杀年猪，分给村民，不用拿肉票，只需要用工分换就行。
至于为什么要用工分换。
人患寡而患不均。
都知道里脊肉嫩。
肥肉适合炼油。
五花吃着香。
这怎么分？
所以，不同的部位，要用工分换，每家还有限制。
毕竟就一头猪，村子里这么多家，你家工分多，换走太多，别人家就没得吃了。
所以，一家最多换五两肉。
家里工分多的，想吃肉不心疼工分的，就去换里脊肉，去换肥肉或者五花。
家里想沾沾肉味儿的，工分少的，就换点梅花肉，瘦肉。
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