第282章 宫里宫外(卌七)棘手

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“太医们检查了那坛酒中剩余的部分,并未发觉什么异常。但是……皇爷的呕吐物中似有与此酒相互冲突的药物残渣。”

这话说出来,六位辅臣面面相觑,最后还是由首辅王家屏代表大家发问道:“内阁似乎无人听说皇上近来龙体有恙,不知这‘药物残渣’却从何说起?”

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说是这么说,其实大伙儿心里多多少少有些猜测。大明的皇帝嘛,尤其是先帝驾崩的原因大伙儿都是知晓的,那么推彼及此的话……是否今上也是偷偷服了虎狼之药却不好意思让外廷知晓?似乎很可能呀。

然而陈矩却叹了口气,道:“此处所谓‘药物残渣’,并非因为皇爷龙体欠安,而是前不久皇贵妃娘娘见皇爷近来国务繁忙,因此寻得些两广一带的药膳菜谱,然后命尚食局置备,进贡给皇爷享用。”

一听是郑皇贵妃提供的药膳菜谱,高务实眉头微蹙,沉一贯浑身一震,而王家屏则脸色铁青,当场毫不避讳地质问道:“天子膳食自有规制,这些菜谱未经验证,怎能随意拿给皇上食用!尚食局的人真是胆大妄为,若查明今日变故乃是因为食谱不净,依老夫看来,这些人有一个算一个,个个其罪当诛!”

赵志皋不知是想劝王家屏息怒还是怎的,连忙打了个圆场,道:“元辅息怒,此事一时半会儿恐怕不易查明,倒也未必就是尚食局的一家之责,上林苑那边的供给也该同查。”

好嘛,你不打这个圆场还好,好歹只涉及了一个尚食局,这下子扯到上林苑,那就不光是内廷的问题了,连外廷都要受牵连啊!您老到底是哪边的?

诸位,这里必须说明一下明代皇宫的饮食供给体系。有明一朝的宫廷御膳管理,分为内外两套衙门。外廷的管理机构有光禄寺、太常寺。内廷属于宦官衙门的有尚膳局,属于女官衙门的有尚食局。

自古以来帝王之饮食,全都由一些精于烹调的人专门掌管,这是母庸多言的。这里分开说明一下,首先光禄寺的职掌主要包括祭享、宴劳、酒醴、膳羞之事。

光禄寺所属有大官、珍馐、良酿、掌醢四署。大官供祭品、宫膳、节令延席、蕃使宴犒之事;珍馐供宫膳、肴核之事;良酿供酒醴之事;掌醢供饧、油、醯、酱、盐之事。

光禄寺掌管御膳所用牲、果、菜物,均取自上林苑。若上林苑不够或没有,则也可以在民间市场上购买。

明初洪武年间,光禄寺卿是徐兴祖,明太祖朱元章给他的任命诰文中,就称其“世业烹芸,其于五味之施,皆无过不及,可谓能矣,善矣”。可见,明代掌管皇家饮食之事的光禄寺官员的选择,有时就是一些精通烹调之人。

太常寺主要掌管祭祀、礼乐之事。凡是与祭祀有关的饮食活动,诸如祭品的准备,都由太常寺负责。

光禄、太常二寺属下均有很多厨役,以备御膳、朝廷各种宴会以及祭祀食品的烹调之需。从分工上说,隶属于光禄寺的厨役,其职责是“以给膳馐”,即负责皇宫内的饮食以及各种朝廷宴会;隶属于太常寺的厨役,则职责是“以供祭祀”,即所有祭祀食品的烹调,均由太常寺厨役负责。

但是,关键来了,这两处所用的食材则理论上都由上林苑负责提供。

大明朝的上林苑掌管苑囿、园池、牧畜、树种等事务。下设良牧、蕃育、林衡、嘉蔬四署。良牧掌牛、羊、猪的饲养;蕃育掌鹅、鸭、鸡的饲养;林衡掌管果实、花木;嘉蔬掌管莳艺瓜菜。

上林苑掌管之地也非常大,东至白河,西至西山,南至武清,北至居庸关,西南至浑河,全都有上林苑的牧场、菜地之类。有养地,有栽地,以供给宫府的膳馐。

先把话题转回来,光禄寺大官掌管御厨,原本是有明一代典章制度所在。但其实明代皇宫饮采用的是一套双重管理办法,即在光禄寺之外,其宫内的女官和宦官体制中的一些监、局,同样负有管理或操办宫内饮食的职责。

比如宫内女官就设有六局。这其中,尚食局就专门负责进御给皇帝的饮食,掌膳馐品齐之数,凡有饮食进奉给皇帝,必须先由尚食局的尚食品尝。

尚食局下辖司膳、司酝、司药、司饎四司。司膳掌割烹煎和之事,司酝掌酒醴酏饮之事,司药掌医方药物,司饎掌廪饩薪炭之事。另外还要特别明确一点:尚食局还设有食医。

往大一点说,明代的宦官衙门共有十二监、四司、八局,号称“二十四衙门”。其中“尚膳监”掌管御膳及宫内食用并延宴诸事。

在尚膳监下,设提督光禄太监一员,专门负责协调、监督光禄寺所负责的宫内饮食。酒醋面局掌管宫内食用酒醋、糖酱、面豆诸物。在二十四衙门之外,还有内府供用库,其中的御酒房、御茶房、甜食房,均与御膳或宫内饮食相关。

总而言之,明朝对于皇帝饮食的供给并不是由影视剧里出现频率极高的所谓“御膳房”负责,而是一个分工复杂的体系。具体到皇帝某顿饭吃的是什么,经常要看皇帝自己选择吃哪个部门提供的膳食。

不过,规矩虽然复杂,但皇帝毕竟也是人,也会有自己的偏好,因此往往一位皇帝会有自己挑选的习惯,实际上便会导致这位皇帝常年从某个衙门要求提供膳食。

比如说具体到朱翊钧,他就极少吃光禄寺的饭菜,一般都是让宫中女官们主掌的尚食局负责提供自己的膳食。

但这里话就要说回来了,尚食局虽然提供皇帝的膳食,可食材却不自备,而是由上林苑提供。尚食局这边一般是把制膳所需的食材提前一日写好清单送给上林苑,由上林苑从自己所有的食材之中挑选进奉,或者去民间市场提前购入再送到宫里。

总而言之,朱翊钧吃的东西,是由上林苑负责提供食材,尚食局负责做出来。当然,刚才已经说过,给皇帝吃的东西是需要有人试吃的,所以尚食局负责做菜的御厨以及专门设置的尚食女官,都要提前试吃将提供给皇帝的膳食。

近来并未听说尚食局有御厨或者尚食女官试膳中毒,因此王家屏也不能随便指责尚食局提供给皇帝的膳食有毒,最多只能怀疑“食谱不净”,而更多的还是主要以“违规”为由来指责尚食局。

尚食局是内廷衙门,由女官负责,但归根结底属于司礼监这个内廷第一衙门管辖。按明制,内廷外廷互不隶属,因此指责尚食局最大的好处就是不会把火烧到外廷头上。

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