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第七营养素
不管是吃竹笋、甘蔗，还是吃青菜、玉米，总有不少残渣——纤维。过去，大家把它兴作毫无价值的废物，现在知道它是人体需要的营养素，在各种营养素中排行第七，氢叫它第七营养素。
同其他六种营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、水和维生素）比起来，纤维素对人体的作用并不小。国外报道，有一位患糠尿病三年的老人，由于多吃有丰富纤维素的食物，像谷类、豆类、水果、蔬菜等，过了半年，这位老人再也不需要打针吃药了。
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