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海参炖瑶柱瘦肉
【材料】
干海参1只（约重100克），猪瘦肉300克，瑶柱25克，姜1片，酒半汤匙，盐适量。
【操作】
1.海参放入炭炉用中火炖20分钟，取出放入煲内，加入浸过面的清水浸10小时煲滚后改慢火煲半小时，熄火，不可开盖，待煲内水冷后，取出海参洗净。
2.把适量水煲滚，放入海参煲20分钟，熄火，不可开盖，待煲内水冷后取出海参，放入胶袋内急冻，以备随时食用。
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