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料汁用红油,蒜末,酱油,葱花,芝麻调制而成。
料汁的分量很大,轻松地就将白肉淹没。
接着李潇把加满酱汁的白肉送入嘴中。
卷起的白肉,轻松脱离的筷子。
李潇一边咀嚼着嘴里的白肉,一边开口说明:
“这就是第二不沾,不沾筷子!”
“蒜泥白肉火候非常好,又很细嫩,有种入口即化的感觉。”
“白肉表皮的那层猪皮,有种qq弹弹的感觉。”
“满满的都是胶原蛋白的感觉。”
“上面的瘦肉也一点也不干柴,白肉上面那一层层的肥肉一点不肥腻,全是猪肉的香甜。”
“这蘸料也做得极好。”
“蒜香浓郁,风味很独特。”
“这里的蒜末用了两种蒜末。”
“一种是原汁原味的大颗粒蒜末,这种蒜末用刀剁出来,所以蒜汁全在蒜末里。”
“一种是用料理机研磨出来的极细的蒜泥,这种蒜泥放入网兜里面,用清水洗去表面渗出的蒜汁。”
“蒜泥和蒜末混合在一起,带来两种截然不同的蒜香味以及口感。”
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