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第二天出发，来到丸本酒造，号称当地工艺最高的清酒工厂。
听说要拍纪录片，六十出头的老板很兴奋，拉着丁旭的手一阵叽里咕噜，按照小雅的话说：终于有人明白清水大吟酿的厉害了。
“兄弟们有多少人喜欢喝清酒？”
“今天旭哥专门来到传说中的酒厂，实地探秘一下岛国清酒是如何酿造出来的。”
“请把优秀打在公屏上！”
两台摄像机跟着老板来到厂房，惊奇发现没有太多机器，很多反而都是传统工艺？
“清酒说起来很贞洁，用纯米、水、酒曲做的，后来也有加入酒母加快发酵进程的，做法近似啤酒，不经过蒸馏。”
“好米好水对自古极重视农耕的岛国来说其实不难，难的是一味仙气，就是酒曲。”
听着小雅的翻译，丁旭总结道：“毕竟在公元八世纪左右岛国人才学会用酒曲来发酵，至于以前用什么？”
“用处女的唾液你们信不信？”
“旭哥可没乱说，那时候有资格被选中的少女也不是正常人，通常需要有神力的巫女担当。”
“你问为什么？”
“因为她们有独特能力和上天对话：神啊，求求你，我要喝好酒啊”
说完来到一排排巨大木箱前，老板打开盖子，里面全是白花花的大米。
“岛国有种口嚼酒，听名字是不是感觉很恶心？”
“没错，把煮熟的米饭咬烂之后吐入容器中，不断重复，直到所有米充分细腻融合唾液，几乎吐满容器。”
丁旭忍不住有点想吐，赶紧转化话题道：“原理是用唾液中的酶来分解淀粉成糖，起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿。”
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