“这就是鳗鱼之神的店？”
逛完银座丁旭站在野田岩门口，看着号称传承五代的老字号，对于这些死也要死在锅台上的老头们也是无语了。
五六岁时就跟着父亲去市场学习挑鳗鱼，至今工作八十年？
业界流传的口诀刨鱼三年、串鱼八年、烧烤一生？
如今88岁高龄还每天亲自杀鳗烤鳗，在烤炉前感知火的强弱，调整鳗串摆放的位置？
原本没打算来，没想到预约很顺利，闲着也是闲着来看看吧。
“兄弟们猜猜今天咱们去哪？”
“天妇罗之神已经拜访过，的确名不虚传对不对？”
“今天旭哥带你们尝尝鳗鱼之神的手艺！”
走进大门，一层是玄关，二层是散座客席与和风包厢，几次经历翻修，依然保存飞騨高山古民家的土蔵造风格。
有点像千与千寻里的汤屋？
丁旭看着虽然不大但很精致的包间，感叹道：“终于进包间了。”
“金本兼次郎比小野和早乙女更有商业头脑，除总店还有三家分店，去年在巴黎第一家海外店开张。”
小雅从侍应手里接过菜单，习惯丁旭的风格，直接所有特色来一遍，反正人多绝对不会浪费。
丁旭点点头，想想也是，相比寿司、天妇罗需要较天分及后天经验累积，鳗鱼这种料理烹调技术的确更适合传承。
怪不得这么好预定呢。
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