“分子料理？”
晚上被可儿拉着一起吃饭，听说京城新开一家米其林三星，主打所谓的分子料理。
装修挺有格调，主厨来自意大利，进包间，菜单随便扫一眼，最便宜的凉菜也要六百多？
“我也是第一次尝试正宗分子料理。”可儿点完特色菜，十分期待道：“研究研究到底是什么货色？”
沈锋点点头，很满意这种严谨的态度，现在您可是国内首屈一指的美食家，五千万粉的顶级主播，只要肯说一句好话，街边小店也能日进斗金。
很快两个厨师拿在全套仪器过来，吸管、量杯、红外线温度计，甚至注射器和火焰枪。
主厨亲自出马，简单交流完，旁边专门有副手负责介绍。
先拿出一个气球，充满水，用零下196度的液态氮气急冻，然后用锤子轻轻敲破。放进去一些蔬菜沙拉和玫瑰花。
沈锋夹起一片，口感清脆爽口，周围冒着淡淡白烟，真有点仙气十足的感觉。
“请客人带上防护镜，马上要用激光枪处理三文鱼，过程有点刺眼！”
接下来让两人带上特色防护镜，拿出三维激光枪，开始烤三文鱼。不得不说经过处理后的三文鱼，外焦里嫩，入口即化，别有一番风味。
第三道菜又用液态氮开始做冰激凌，号称叫云母巧克力，利用虹吸瓶处理食材，不仅可以处理冷的液体，也可以处理热的液体。
可儿目不转睛道：“厨师根据不同胶质和胶质多少，既能做成慕斯一样比较结实的口感，或者象奶油一样比较轻盈的口感，最大程度地保留原料的香味。”
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