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等锅里的油微微冒出青烟了之后，她就将碗里的糖都给倒了下去。
“炒糖色的时候一定要注意两个事情，第一个就是要小火炒，不能大火！因着这糖很容易焦，若是当真焦了，那这糖色就要不得了，因为这样子出来的糖色，是发苦的。
第二个，就是要注意这糖色的颜色。等它全都融化了，并且慢慢变成枣红色的时候，也就差不多了。”
苏时与吴氏都学得和恩师认真，他们两个一瞬不瞬的看着锅里的糖色，久久都不敢随便眨眼睛。
等糖色好了，苏芸又将五花肉、姜片都放了下来。
等将肉翻炒上色了之后，她才往里头放了些许盐巴、酱油，再翻炒均匀，这才放水下去。
“最后等它们煮差不多半个时辰，软乎了，也就可以出锅了。”
半个时辰！？
吴氏觉得这时间很长，“做一道菜都得半个时辰，那若是要做多几道菜，岂不是得更久？”
“娘，这菜都已经算是简单的了。”苏芸捂着嘴说，“您知道佛跳墙么？若是做那个，怕是得炖整整一日呢！”
佛跳墙！？
莫要说是吴氏，就算是苏时都没听说过这道菜！
“姐姐，你说的这佛跳墙是什么菜啊！？”
见他们都一脸好奇的看着自己，苏芸也就将这佛跳墙的典故给他们说了一下。
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